Noz-Moscada em Bola Granuz - Granel

Noz-Moscada em Bola Granuz

Uma raladinha na hora sobre o molho branco e a cozinha inteira respira aquele aroma quente e adocicado: noz-moscada fresca não tem comparação com a de potinho. A noz-moscada em bola é a semente inteira e seca da Myristica fragrans, ralada na hora para dar sabor quente e adocicado a molhos brancos, massas, doces e cremes. Em bola e a granel, guarda o aroma por muito mais tempo que o pó e rende mais por quilo.

Por que a Noz-Moscada em Bola da Granuz

• Bolas inteiras selecionadas, com o aroma preservado dentro da semente.
• Frescor incomparável ao ralar na hora, bem mais intenso que o pó pronto.
• Rende e dura: uma raspadinha basta, e a bola inteira atravessa meses.
• Granel com 4 pesos para casa, chefs e cantinas italianas.

Como usar

Rale na hora com um ralador fino e use uma pitada por vez, pois é muito concentrada. No molho béchamel, rale 2 a 3 vezes sobre o molho pronto; na lasanha, misture à ricota com pimenta-do-reino; em bolos e cremes, rale meia bola por receita; e na moqueca, rale uma pitada no final do cozimento.

Combina com

Leite, queijo, batata, espinafre, abóbora, carne moída e ovos. Vai bem em molho béchamel, lasanha, nhoque, purê de batata, suflês, quiches, cappelletti, doces, cremes e gemada.

Perguntas frequentes

Para que serve a noz-moscada? Serve para temperar molhos brancos, massas, purês, doces e cremes, dando sabor quente e levemente adocicado. É clássica no molho béchamel, na lasanha e em receitas da cozinha italiana.

Qual a diferença entre noz-moscada em bola e em pó? A bola é a semente inteira, ralada na hora, e guarda o aroma por muito mais tempo; o pó já vem moído, é mais prático, mas perde aroma mais rápido. Pelo frescor, chefs preferem ralar a bola.

Como usar a noz-moscada em bola? Rale a quantidade desejada na hora, com um ralador fino, e guarde a bola para os próximos usos. Use sempre em pequena quantidade, porque o sabor é muito concentrado.

Posso exagerar na noz-moscada? Não convém. O sabor é forte e amarga em excesso, então use em pitadas pequenas e vá ajustando ao paladar.

Qual peso devo escolher? Como rende muito e dura bastante, 250g já atende casas por bastante tempo; 500g e 1Kg servem quem usa com frequência; e 2Kg traz o melhor custo por quilo para chefs e restaurantes.

Informações

Noz-moscada em bola (semente inteira, Myristica fragrans), disponível a granel nos pesos 250g, 500g, 1Kg e 2Kg. Imagem representativa.