Bife à Parmegiana: A Receita Italo-Brasileira Clássica

Bife à Parmegiana é o clássico italo-brasileiro que une cremosidade do molho de tomate + crocantência do empanado + queijo derretido. Aprenda a fazer a verso autentica.

🥩 Ingredientes (4 porções)

Para o bife:

  • 4 bifes finos de mignon ou alcatra
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 xícaras de farinha de rosca
  • 1/2 xícara de parmesão ralado
  • Óleo para fritar
  • 1 colher (chá) de Tempero Fit Carne Granuz
  • Pimenta do Reino Granuz a gosto
  • Sal a gosto

Para o molho de tomate:

  • 1 lata de tomate pelado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (chá) de Orégano Granuz
  • 1 colher (chá) de Manjericão Granuz
  • 1 pitada de açúcar

Para cobertura:

  • 300g de muçarela em fatias
  • 200g de presunto em fatias (opcional)
  • Manjericão fresco

👨‍🍳 Modo de Preparo

  1. Tempere os bifes com sal, pimenta e Tempero Fit Carne Granuz
  2. Bata levemente para amaciar (sem rasgar)
  3. Empane: farinha → ovo batido → farinha de rosca + parmesão
  4. Frite em óleo médio (170°C) por 2-3 min cada lado
  5. Escorra em papel toalha

Para o molho:

  1. Aqueça azeite, doure o alho
  2. Adicione cebola até transparente
  3. Junte o tomate pelado amassado
  4. Tempere com Orégano, Manjericão, sal e açúcar
  5. Cozinhe 15 min em fogo médio

Montagem:

  1. Pré-aqueça forno a 200°C
  2. Em refratário, despeje um pouco de molho no fundo
  3. Coloque os bifes empanados
  4. Cubra com presunto (opcional) e muçarela
  5. Cubra com mais molho
  6. Asse até derreter o queijo (10-12 min)
  7. Finalize com manjericão fresco

🍝 Acompanhamentos

💡 Dicas Granuz

  • 🥩 Bifes finos — grossos não cozinham por dentro
  • 🧀 Parmesão no empanado — dá crosta dourada
  • 🍅 Molho italiano de verdade — tomate pelado faz diferença
  • ⏱️ Não asse demais — ressecam

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