Receitas & Dicas
Noz Pecã Brasileira: Do Salgado à Sobremesa Sem...
A noz pecã tem 72% de gordura e rende de 450 a 500 g de miolo por quilo com casca. Como tostar a 160 °C, temperar ainda quente e usar...
Noz Pecã Brasileira: Do Salgado à Sobremesa Sem...
A noz pecã tem 72% de gordura e rende de 450 a 500 g de miolo por quilo com casca. Como tostar a 160 °C, temperar ainda quente e usar...
Sopa de Peixe: O Caldo Claro Que Não Desmancha ...
Sopa de peixe com caldo claro e posta inteira: fumet de 20 minutos, peixe cozido a 85 °C por 8 minutos e os 5 erros que desmancham o pescado na...
Sopa de Peixe: O Caldo Claro Que Não Desmancha ...
Sopa de peixe com caldo claro e posta inteira: fumet de 20 minutos, peixe cozido a 85 °C por 8 minutos e os 5 erros que desmancham o pescado na...
Quanto Cobrar por Bolo no Pote: A Planilha Que ...
Quanto cobrar por bolo no pote sem trabalhar de graça: a planilha de custo de uma fornada de 12 potes, da embalagem ao valor da sua hora de trabalho.
Quanto Cobrar por Bolo no Pote: A Planilha Que ...
Quanto cobrar por bolo no pote sem trabalhar de graça: a planilha de custo de uma fornada de 12 potes, da embalagem ao valor da sua hora de trabalho.
Sopa de Grão-de-Bico com Cominho: A Cremosa do ...
Sopa de grão-de-bico cremosa sem creme de leite: 12 h de molho, 25 minutos de pressão e um terço do grão batido para encorpar o caldo. Rende 1,6 litro.
Sopa de Grão-de-Bico com Cominho: A Cremosa do ...
Sopa de grão-de-bico cremosa sem creme de leite: 12 h de molho, 25 minutos de pressão e um terço do grão batido para encorpar o caldo. Rende 1,6 litro.
Molho de Amendoim: O Satay Que Veste Espeto e S...
O molho de amendoim que acompanha satay em proporção fechada: 200 g de pasta para 200 ml de leite de coco, ponto de fita e os cinco erros que o...
Molho de Amendoim: O Satay Que Veste Espeto e S...
O molho de amendoim que acompanha satay em proporção fechada: 200 g de pasta para 200 ml de leite de coco, ponto de fita e os cinco erros que o...
Barra de Tâmara e Castanhas: O Snack de Process...
Barra de tâmara e castanhas ligada só pela fruta: 200 g de tâmara para 150 g de castanhas, 10 barras de 40 g e a conta real de custo para...
Barra de Tâmara e Castanhas: O Snack de Process...
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