Receitas & Dicas
Caldo de Kenga: A Canja Goiana Que Engrossa na ...
O caldo goiano de madrugada: 800 g de frango, 400 g de mandioca e 2 litros de água, com metade da mandioca batida para engrossar sem creme de leite.
Caldo de Kenga: A Canja Goiana Que Engrossa na ...
O caldo goiano de madrugada: 800 g de frango, 400 g de mandioca e 2 litros de água, com metade da mandioca batida para engrossar sem creme de leite.
Tipos de Farinha de Mandioca: Qual Usar em Cada...
Farinha seca, farinha d'água, biju e polvilho não se substituem. Qual usar em farofa, pirão, açaí e empanado, com as proporções em gramas de cada uma.
Tipos de Farinha de Mandioca: Qual Usar em Cada...
Farinha seca, farinha d'água, biju e polvilho não se substituem. Qual usar em farofa, pirão, açaí e empanado, com as proporções em gramas de cada uma.
Quanto Cobrar Por Docinho: O Preço Certo Por Un...
A conta aberta do cento de brigadeiro: R$ 68,53 de custo direto, 3h10 de trabalho, R$ 1,67 de custo por unidade e o preço de R$ 2,40 que fecha a...
Quanto Cobrar Por Docinho: O Preço Certo Por Un...
A conta aberta do cento de brigadeiro: R$ 68,53 de custo direto, 3h10 de trabalho, R$ 1,67 de custo por unidade e o preço de R$ 2,40 que fecha a...
Geleia Para Vender: Do Tacho ao Rótulo e à Prat...
Geleia para vender com segurança e margem: ponto de 105 °C, envase a quente, vidro esterilizado, o rótulo que a lei exige e a conta fechada do pote de 100...
Geleia Para Vender: Do Tacho ao Rótulo e à Prat...
Geleia para vender com segurança e margem: ponto de 105 °C, envase a quente, vidro esterilizado, o rótulo que a lei exige e a conta fechada do pote de 100...
Perda no Cardápio: O Custo Que Não Aparece na P...
Perda no cardápio é o custo que não aparece: fator de correção, sobra de produção, porcionamento e validade, com a conta de quanto some do lucro por mês.
Perda no Cardápio: O Custo Que Não Aparece na P...
Perda no cardápio é o custo que não aparece: fator de correção, sobra de produção, porcionamento e validade, com a conta de quanto some do lucro por mês.
Molho de Gorgonzola: O Cremoso Que Veste Massa ...
Molho de gorgonzola que não talha: creme reduzido por 5 minutos, queijo fora do fogo e o limite de 80 °C que separa o molho aveludado da poça de gordura.
Molho de Gorgonzola: O Cremoso Que Veste Massa ...
Molho de gorgonzola que não talha: creme reduzido por 5 minutos, queijo fora do fogo e o limite de 80 °C que separa o molho aveludado da poça de gordura.
