Receitas & Dicas
Rosca Doce de Padaria: A Trança Frouxa que Cres...
Rosca doce de padaria: a massa enriquecida, a trança de três FROUXA que dá espaço ao crescimento, a segunda fermentação e o pincel de gema.
Rosca Doce de Padaria: A Trança Frouxa que Cres...
Rosca doce de padaria: a massa enriquecida, a trança de três FROUXA que dá espaço ao crescimento, a segunda fermentação e o pincel de gema.
Joelho de Porco: A Pressão que Amacia e o Forno...
Joelho de porco (eisbein): o cozimento longo na pressão com cerveja escura, a pele seca antes do forno alto e o pururuca de Blumenau.
Joelho de Porco: A Pressão que Amacia e o Forno...
Joelho de porco (eisbein): o cozimento longo na pressão com cerveja escura, a pele seca antes do forno alto e o pururuca de Blumenau.
Matambre Recheado: A Manta que Vira Espiral no ...
Matambre recheado: a manta batida uniforme, o recheio colorido, a amarração firme de barbante e o corte FRIO que revela a espiral.
Matambre Recheado: A Manta que Vira Espiral no ...
Matambre recheado: a manta batida uniforme, o recheio colorido, a amarração firme de barbante e o corte FRIO que revela a espiral.
Doce de Abacaxi em Calda: A Casca Fervida que D...
Doce de abacaxi em calda: o caldo da casca fervida e coada, o cravo na calda âmbar e a fatia que chega firme à compoteira.
Doce de Abacaxi em Calda: A Casca Fervida que D...
Doce de abacaxi em calda: o caldo da casca fervida e coada, o cravo na calda âmbar e a fatia que chega firme à compoteira.
Doce de Figo em Calda: O Furo de Garfo que Salv...
Doce de figo verde em calda: a raspagem do veludo da casca, o furo de garfo que deixa a calda entrar e o verde-escuro brilhante do ponto.
Doce de Figo em Calda: O Furo de Garfo que Salv...
Doce de figo verde em calda: a raspagem do veludo da casca, o furo de garfo que deixa a calda entrar e o verde-escuro brilhante do ponto.
Queijo Quente de Chapa: A Manteiga Vai no Pão, ...
Queijo quente perfeito: a manteiga no pão, o fogo médio-baixo paciente, o queijo ralado que derrete antes de o pão queimar e a tampa que ajuda.
Queijo Quente de Chapa: A Manteiga Vai no Pão, ...
Queijo quente perfeito: a manteiga no pão, o fogo médio-baixo paciente, o queijo ralado que derrete antes de o pão queimar e a tampa que ajuda.
