Receitas & Dicas

Cena de cozinha ilustrando como esterilizar vidros de conserva, imagem de destaque do artigo do blog Granuz

Como Esterilizar Vidros de Conserva: A Água Fri...

Tempo de leitura: 5 minutos.Toda conserva caseira — da cebola rosa à pimenta de presente — vive ou morre num passo que acontece ANTES da receita: a esterilização do vidro....

Como Esterilizar Vidros de Conserva: A Água Fri...

Tempo de leitura: 5 minutos.Toda conserva caseira — da cebola rosa à pimenta de presente — vive ou morre num passo que acontece ANTES da receita: a esterilização do vidro....

Foto apetitosa de caldo de frango caseiro em destaque, ilustrando a receita apresentada no blog Granuz

Caldo de Frango Caseiro: A Carcaça que Vira Our...

Tempo de leitura: 5 minutos.O frango assado de domingo deixa para trás a matéria-prima mais desperdiçada da cozinha brasileira: a CARCAÇA. Ossos, cartilagens e o que ficou grudado na assadeira...

Caldo de Frango Caseiro: A Carcaça que Vira Our...

Tempo de leitura: 5 minutos.O frango assado de domingo deixa para trás a matéria-prima mais desperdiçada da cozinha brasileira: a CARCAÇA. Ossos, cartilagens e o que ficou grudado na assadeira...

Cena de cozinha ilustrando especiaria inteira ou moída, imagem de destaque do artigo do blog Granuz

Especiaria Inteira ou Moída: A Regra do Relógio...

Tempo de leitura: 5 minutos.O aroma de toda especiaria mora em óleos voláteis — e a moagem é a chave do cofre: moído, o aroma está ABERTO (pronto e evaporando);...

Especiaria Inteira ou Moída: A Regra do Relógio...

Tempo de leitura: 5 minutos.O aroma de toda especiaria mora em óleos voláteis — e a moagem é a chave do cofre: moído, o aroma está ABERTO (pronto e evaporando);...

Cena de cozinha ilustrando crocante com cremoso, imagem de destaque do artigo do blog Granuz

Crocante com Cremoso: Por Que o Contraste de Te...

Tempo de leitura: 5 minutos.Açaí com granola. Brigadeiro com granulado. Sopa com croûton. Purê com torresmo. Pudim com calda. Os pratos mais amados do mundo não são pares de SABOR...

Crocante com Cremoso: Por Que o Contraste de Te...

Tempo de leitura: 5 minutos.Açaí com granola. Brigadeiro com granulado. Sopa com croûton. Purê com torresmo. Pudim com calda. Os pratos mais amados do mundo não são pares de SABOR...

Cena de cozinha ilustrando umami, imagem de destaque do artigo do blog Granuz

Umami: O Quinto Gosto que a Sua Despensa Já Tem

Tempo de leitura: 5 minutos.Doce, salgado, ácido, amargo — e UMAMI: o quinto gosto não é marketing japonês, é receptor na língua. É o “saboroso profundo” do caldo bom, do...

Umami: O Quinto Gosto que a Sua Despensa Já Tem

Tempo de leitura: 5 minutos.Doce, salgado, ácido, amargo — e UMAMI: o quinto gosto não é marketing japonês, é receptor na língua. É o “saboroso profundo” do caldo bom, do...

Cena de cozinha ilustrando ervas frescas ou secas, imagem de destaque do artigo do blog Granuz

Ervas Frescas ou Secas: A Proporção 3:1 e a Hor...

Tempo de leitura: 5 minutos.Erva seca não é erva fresca piorada — é OUTRO ingrediente: a secagem concentra (daí a proporção mágica de 1 colher de seca para cada 3...

Ervas Frescas ou Secas: A Proporção 3:1 e a Hor...

Tempo de leitura: 5 minutos.Erva seca não é erva fresca piorada — é OUTRO ingrediente: a secagem concentra (daí a proporção mágica de 1 colher de seca para cada 3...