Coxinha de Frango: A Receita Perfeita Estilo Padaria

Coxinha é o salgado mais amado do Brasil! Crocante por fora, recheio cremoso de frango por dentro. Aprenda a fazer a coxinha perfeita estilo padaria.

🍗 Receita da Coxinha Perfeita (rende 25 unidades)

Para a massa:

  • 3 xícaras de caldo de frango
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 sachê de Caldo de Galinha Granuz
  • Sal a gosto

Para o recheio:

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de requeijão
  • 1 sachê de Tempero para Frango Granuz
  • 1/2 colher (chá) de Páprica Doce Granuz
  • Salsa e cebolinha picadas

Para empanar:

  • 2 ovos batidos com 100ml de leite
  • 2 xícaras de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. O recheio (15 min):

  1. Refogue alho e cebola no óleo
  2. Adicione frango desfiado
  3. Acrescente Tempero para Frango, Páprica e Caldo de Galinha
  4. Junte creme de leite e requeijão
  5. Finalize com salsa e cebolinha
  6. Espere esfriar completamente

2. A massa (20 min):

  1. Em panela, ferva caldo + manteiga + Caldo de Galinha + sal
  2. Adicione TODA a farinha de uma vez
  3. Mexa vigorosamente com colher de pau até desgrudar da panela (5 min)
  4. Transfira para superfície lisa e sove até ficar maciía

3. Formando as coxinhas:

  1. Pegue porções de massa do tamanho de uma colher de sopa
  2. Abra na palma da mão formando um disco
  3. Coloque 1 colher do recheio no centro
  4. Feche puxando as bordas até formar a coxinha
  5. Aperte o topo para fazer a 'pontinha'

4. Empanando e fritando:

  1. Passe cada coxinha no leite+ovo
  2. Passe na farinha de rosca
  3. Frite em óleo médio (170°C) até dourar (4-5 min)
  4. Escorra em papel toalha

💡 Dicas Granuz Profissionais

  • 🧊 Caldo bom = massa boa — Caldo de Galinha Granuz faz diferença
  • ❄️ Recheio frio — quente não segura na massa
  • 🌡️ Óleo médio — forte queima por fora cru no recheio
  • 🍳 Não fure ao formar — vai vazar recheio na fritura
  • ❄️ Pode congelar antes de fritar — dura 60 dias

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